Organik atıştırmalık ararken üretmeye karar veren üç anne, besleyici reçeteler ile Humm Organik kurabiyeleri, krakerleri ve barları hazırladılar. Kuruculardan Aslı Akdemir Acundaş’a organik atıştırmalık içeriklerini sorduk.
Yaklaşık 1.5 yıl önce üç anne, çocukların sağlıksız atıştırmalık yemesinden ve yurt dışından ürün taşımaktan yorulmuş bir şekilde sohbet ederken, “Neden biz yapmayalım?” diye düşünüp kolları sıvamış. Bir yıllık özenli çalışmanın sonrasında Humm Organik atıştırmalıkları satışa sunmaya başlamışlar.
“Çok şanslıydık ki hep en iyilerle çalışma fırsatımız oldu, ürünler içimize sindi. Daha da iyisini yapmak için çalışmalarımız devam ediyor.” diyor kuruculardan Aslı Hanım.
Organik sertifikalı üretim sürecinde BTA’dan destek aldık
Ürünlerimiz Atatürk Havalimanı’nın da yeme içme hizmetini veren, BTA’nın 23 bin m2’lik organik sertifikalı üretim tesisinde artisanal (zanaatkar işi, el yapımı) yöntemlerle üretiliyor. Hammaddelerimizin tamamı organik sertifikalı ve yerel üreticilerden temin ediliyor.
Organik sertifika alma sürecinde BTA bize çok destek oldu. “Organik üretim” yeterince bilinmeyen bir konu. Üretim yolunda ilerlerken biz de gördük ki, bütün bu kontrol aşamalarından geçen sertifikalı organik ürünlere gerçekten güvenebiliriz.
Sadece organik olması yeterli değil, içeriğin besleyici olması da önemli
Ürün çeşitleri ve içeriklerini belirlerken ilkemiz şu oldu: “Sadece organik olması yeterli değil, aynı zamanda besleyici de olmalı.”
Bütün reçeteleri çocuk beslenmesinde uzman, kendisi de bir anne olan Müge Özyurt Şafak ile geliştirdik. Meyveden gelen şeker olsa da aşırıya kaçmamaya özen gösterdik. Kinoa, keçiboynuzu, kuruyemiş ve sebzelerle destekledik reçetelerimizi. Yağı, şekeri, tuzu olması gereken düzeyde tuttuk.
Organik atıştırmalık kurabiye, kraker, bar içerikleri
Organik atıştırmalık olarak; Kurabiye, Kraker ve Bar atıştırmalıklarımız var.
Keçiboynuzlu Fındıklı Organik Kurabiye, Tarçınlı Zencefilli Organik Kurabiye, Ballı Kinoalı Organik Kurabiyeler hazırladık.
Organik atıştırmalık bar olarak, Kayısılı Fındıklı Yulaflı ve Portakallı Havuçlu Yulaflı çeşitlerimiz var.
Organik Domatesli ve Peynirli Kinoalı iki çeşit krakerimiz ve Organik Pancarlı Grissinimiz bulunuyor. En çok ilgi goren pancarli grissinimiz oldu.
Ürünlerimizde ilave şeker, katkı maddesi, koruyucu, aroma, renklendirici yok. Tamamen doğal içeriklerle üretiliyor.
Türkiye’de organik sağlıklı atıştırmalık bilinci artıyor
Organik atıştırmalık üretmeye başlayınca Türkiye’de birçok annenin bizim gibi arayışta olduğunu gördük. Yurt dışında seçenek daha çok, dışarda yemek yeme kültürü daha yaygın olduğundan sağlıklı ürün arayışları daha önce başlamış.
Türkiye’de çoğu evde mutlaka yemek yapılır, özellikle çocuklu evlerde bir kek bulunur. Atıştırmalık deyince cips, çikolata, gofret gelirdi akıllara ama artık yoğun iş hayatı ve zaman azlığı nedeniyle hazır yiyeceklere yöneliyoruz. Çocukları okuldan aldık mesela, trafiğe takılıyoruz, peki o zaman “Ne yedireceğiz?” Pratik, açlığını bastıracak, güvenilir atıştırmalıklar ne yazık ki çok kolay bulunmuyor.
Türkiye organik hammadde konusunda cennet olsa da çoğu mamul ihraç ediliyor. Umarız bu sektörü destekleyecek oluşumlar artar ve kaliteli ürünler herkes için ulaşılabilir hale gelir.
Evde çocuklara yapabileceğiniz bir atıştımalık tarifi
Humm kurucusu üç anne içinde mutfak konusunda en becerikli olan Aslı Hanım. Ondan çocukların bayıldığı bir tarif de aldık.
• 1 kap yulaf ezmesi
• ¾ kap tam buğday unu
• 1 ½ çay kaşığı kabartma tozu
• 1 ½ cay kaşığı tarçın
• Bir tutam tuz
• 2 çorba kaşığı yumuşamış tereyağı ya da hindistancevizi yağı
• 1 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 çay kaşığı vanilya ekstraktı ya da tozu
• ½ elma suyu konsantresi ya da hurma şurubu
• ¾ kap havuç rendesi
• Zevke göre üzüm ve ceviz de eklenebilir. Havuç yerine çikolata parcası da konulabilir. Hatta yağ yerine tahin konulursa daha da gevrek oluyor.
Tum malzemeyi bir kapta karıştırıyoruz, en az yarım saat dolapta bekletip ceviz büyüklüğünde toplar yapıp 180 derecede 15-20 dakika arası pişiriyoruz.
Daha fazla bilgi almak için: www.humm.com.tr